Según estudios recientes, el eritritol se ha relacionado con una serie de problemas de salud mortales. En esta publicación, detallaré a qué alimentos se agrega, los problemas de salud que se relacionan con este edulcorante artificial y formas útiles de evitar el consumo de eritritol.
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¿Qué es el eritritol?
Aunque el eritritol se encuentra de forma natural en cantidades mínimas tanto en frutas como en verduras, se produce comercialmente mediante fermentación. Nuestros cuerpos también crean una cantidad muy pequeña de eritritol cuando metabolizamos la glucosa. Se utiliza ampliamente como edulcorante artificial mediante la fermentación del maíz y es un tipo de alcohol de azúcar. Es posible que le resulten familiares otros tipos de alcohol de azúcar si lee las etiquetas. Entre ellos se incluyen:
- Xilitol
- Sorbitol
- Maltitol
- Manitol
- Isomalt
- Lactitol
- Hidrolizados de almidón hidrogenado
¿Qué problemas de salud están relacionados con el eritritol?
“El grado de riesgo no fue modesto”, dijo el autor principal del estudio, el Dr. Stanley Hazen, quien se desempeña como director del Centro de Diagnóstico y Prevención Cardiovascular en la Clínica Cleveland. Instituto de Investigación Lerner. Entre los problemas de salud relacionados se incluyen:
- Coagulación sanguínea
- Carrera
- Infarto de miocardio
- Muerte
¿Quién corre mayor riesgo de sufrir problemas de salud?
Las personas con factores de riesgo existentes de enfermedad cardíaca, como la obesidad y la diabetes, fueron... doble de probabilidades de sufrir un ataque cardíaco o un derrame cerebral si tenían cantidades significativas de eritritol en la sangre. “Si su nivel de eritritol en la sangre estaba en el 25% superior en comparación con el 25% inferior, había un riesgo aproximadamente dos veces mayor de sufrir un ataque cardíaco o un derrame cerebral. Está a la par con los factores de riesgo cardíaco más importantes, como la diabetes”, agregó Hazen.
Según estudios de laboratorio y en animales, el eritritol hace que las plaquetas sanguíneas se coagulen con mayor regularidad. Si el coágulo se desprende y llega al corazón, puede causar un ataque cardíaco. Si el coágulo sanguíneo viaja al cerebro, puede causar un derrame cerebral.
¿Qué alimentos incluyen eritritol?
Este alimento es un sustituto del azúcar y se mezcla con stevia y monkfruit para agregar volumen y dulzura. También se utiliza en una variedad de productos con bajo contenido de azúcar para dietas cetogénicas.
Señales de alerta que indican que sus alimentos pueden contener eritritol:
- Endulzado naturalmente o endulzado con compuestos naturales
- Sin azúcar (o con poco azúcar)
- Bajo en calorías (o sin calorías)
- Contiene alcohol de azúcar
- Seguro para cetosis o seguro para diabetes
- Endulzado artificialmente
El eritritol se convirtió en el favorito de la industria alimentaria, ya que no deja un regusto persistente, sabe a azúcar y los consumidores pueden usarlo para hornear. Ahora, el eritritol se produce en masa en fábricas, ya que es un aditivo popular para productos bajos en carbohidratos y cetogénicos.
Lamentablemente, se comercializa para consumidores de alto riesgo, como los diabéticos. De hecho, el eritritol es el ingrediente más importante en peso en muchos productos de monkfruit y stevia "naturales", porque le agrega a la stevia y monkfruit una apariencia cristalina similar al azúcar. Dado que estos edulcorantes son entre 200 y 400 veces más dulces que el azúcar, solo se necesita una pequeña cantidad. El eritritol se agrega para darle volumen y una apariencia similar al azúcar.
El Consejo de Control de Calorías opina
El Consejo de Control de Calorías respondió al estudio diciendo que los resultados “no deberían extrapolarse a la población general, ya que los participantes en la intervención ya tenían un mayor riesgo de sufrir eventos cardiovasculares”.
El director ejecutivo del consejo, Robert Rankin, dijo: “Los resultados de este estudio contradicen décadas de investigación científica que demuestran que los edulcorantes bajos en calorías como el eritritol son seguros, como lo demuestran los permisos regulatorios globales para su uso en alimentos y bebidas”, dijo Rankin. No se ha referido a los datos recientes del estudio.
Si bien la FDA generalmente considera que el eritritol es seguro porque es un compuesto natural, no tiene en cuenta los grandes niveles de eritritol que las personas consumen en los alimentos producidos comercialmente.
Voluntarios sanos y los resultados
Dos tercios de las personas que participaron en el estudio pertenecían a un grupo de alto riesgo de sufrir enfermedades cardíacas, pero la parte final del estudio incluyó a ocho voluntarios sanos. Cada uno de ellos bebió una bebida que contenía 30 gramos de eritritol, que es una cantidad típica que consumen las personas en los EE. UU. Durante los tres días siguientes, se les realizaron análisis de sangre para evaluar sus niveles de eritritol y los riesgos de coagulación.
¿El resultado? “Treinta gramos fueron suficientes para que los niveles de eritritol en sangre se multiplicaran por mil”, dijo Hazen. “Se mantuvieron elevados por encima del umbral necesario para desencadenar y aumentar el riesgo de coagulación durante los dos o tres días siguientes”.
Los datos siguen llegando y no son buenos
Si bien el enfoque de este artículo se ha centrado en la controversia del estudio principal, las pruebas posteriores arrojan cifras preocupantes. A medida que aumentan las demandas en todo el país, Noticias de EE. UU. E informe mundial Publicaron más evidencias del riesgo cardíaco del eritritol. En agosto de 2024, presentaron nuevas evidencias para combatir la calificación “GRAS” de la FDA. Esto se traduce como “generalmente reconocido como seguro”.
Un nuevo estudio de la Clínica Cleveland compartió los resultados de 20 voluntarios adultos sanos. Cuando consumieron pequeñas dosis de eritritol a través de refrigerios como magdalenas o refrescos, el edulcorante se asoció con una mayor actividad de las plaquetas sanguíneas, lo que podría aumentar la probabilidad de coagulación sanguínea. Cuando se realizó el mismo experimento con azúcar, no se registraron tales efectos.
Consumiste alimentos que contenían eritritol: ¿qué sigue?
En función de estos hallazgos, se recomienda que los consumidores limiten o eliminen el eritritol de sus dietas. Si es probable que los consumidores compren edulcorantes de stevia, edulcorantes de monkfruit o productos basados en cetosis, lean las etiquetas con atención. “Natural” no significa que no contenga eritritol.
Dependiendo del evento de salud que haya experimentado, quienes hayan sufrido por el uso de eritritol podrán recuperar daños por cosas como:
- Gastos médicos
- Salarios perdidos
- Angustia emocional
- Dolor y sufrimiento
- Daños punitivos
El eritritol es un producto relativamente nuevo y los hallazgos científicos son aún más recientes. Las demandas judiciales se encuentran en las primeras etapas y es posible que se disponga de más información a medida que avance la investigación. Aún no podemos decir que conocemos el impacto total que tiene el eritritol en la salud humana.
Si cree que sufrió un derrame cerebral o un ataque cardíaco debido a una dieta que contenía eritritol, llame al médico experimentado. abogados de responsabilidad del producto En Allen & Allen. La consulta de su caso es gratuita y estamos aquí para ayudarlo. Llame al 866-388-1307 hoy mismo.
